Extra virgin olive oil

La produzione dell'olio segue direttamente la potatura degli ulivi secondo il metodo a vaso "policonico".
La brucatura avviene con abbacchiatori nelle parte alti ed a mano nelle parti basse, raccolte al giusto punto di maturazione da piante secolari principalmente delle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, Leccio del Corno e PENDOLINO, coltivate e allevate dalla famiglia Chelli da ormai vecchie generazioni. Le olive vengono  poi trasportate entro poche ore dalla raccolta a un frantoio locale per la spremitura a freddo.

Nel corso degli anni la nostra azienda ha partecipato a diversi concorsi oleari, ricevendo numerosi riconoscimenti, tra cui l'ultimo: 1° Posto al Concorso Gocciola d'Oro Prim'olio 2017 del Comune di Bagno a Ripoli.

Le olive mantengono inalterata la loro freschezza, consentendo ogni anno di produrre un olio di qualità con un bassissimo livello di acidità, ricco di vitamine (A, D, E) e principi nutritivi e con una ridotta quantità di perossidi.
Il prodotto ottenuto è di eccellente qualità per le sue caratteristiche organolettiche, è ricco di polifenoli fondamentali per ritardare il processo di invecchiamento dell'olio, svolgendo un'azione antiossidante nel corpo umano, un cattivo anticolesterolo e antitumorale.

Valutazioni fatte dai capi del pannello: oliva verde fruttata intensa. Piacevoli note di mandorla fresca, più note di carciofo con marcate note erbacee. Il gusto si presenta con una nota di frutta fresca (mandorla), intensamente speziato e mediamente amaro.

COLLEZIONE DI OLIO COLORI DI FIRENZE: PASSIONE, CREATIVITÀ E CONOSCENZA Frantoio, Leccino e Moraiolo: tre oli extra vergini di oliva MONOVARIETALS che parlano lingue diverse.
Il Frantoio con le sue note amare, il delicato e fragrante Leccino, il Moraiolo con le sue sfumature verdi e balsamiche per soddisfare ogni palato, anche il più esigente, esperto e raffinato.

L'olio viene successivamente filtrato e confezionato direttamente in azienda sia in contenitori di vetro, in lattine e in bag in box.
I tagli sono i seguenti:
 

    lt. 0,10
    lt. 0,25
    lt. 0,50
    lt. 0,75
    lt. 1,00
    lt. 3,00
    lt. 5,00


Le etichette, autorizzate annualmente dai vari organismi di controllo, riportano tutte le informazioni sulla qualità del prodotto e le precauzioni e avvertenze per la tutela dei consumatori.

Il nostro olio extra vergine, sano, genuino e nutriente ha un colore verde brillante e un aroma intenso, tipico degli oli toscani.