I Vigneti

I Vigneti

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Tra le varietà coltivate spicca su tutti il Sangiovese, sono presenti, però, altri vitigni di varietà internazionali quali il Merlot e di altrà varietà quale Canaiolo, Malvasia e trebbiano.

Il territorio della zona è caratterizzato da un clima caldo/umido e dal tipico terreno di medio impasto, con notevole presenza di scheletro, ricco in argilla. 
Una particolare attenzione è rivolta all’esposizione delle viti, infatti le vigne sono posizionate  su pendenza media, rivolte a Sud/est, per garantire la massima esposizione solare durante tutta la giornata

La raccolta delle uve avviene manualmente e solitamente avviene fine settembre, inizio ottobre, dipende molto dalle annate climatiche. Al momento della raccolta i grappoli vengono passati in apposito macchinario chiamato gramola che separa i raspi dal chicco dell’uva.  Il prodotto così ottenuto viene trasferito in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Per quanto riguarda il sistema di allevamento è stato scelto il cordone speronato .