I nostri oliveti
La produzione dell'olio è seguita direttamente fin dalla potatura degli olivi secondo il metodo del vaso "policonico".
La “brucatura”delle olive, avviene al giusto punto di maturazione, in parte con metodo tradizionale a mano e nelle parti alte con metodo meccanizzato. Gli olivi provenienti da impianti secolari in prevalenza le prinicipali Cultivar prodotte sono di varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino e in minor quantità Leccio del Corno e PENDOLINO, coltivate e curate dalla Famiglia Chelli da oramai vecchie generazioni.
Le olive vengono poi trasportate in giornata entro poche ore dalla raccolta al frantoio locale per la frangitura, con metodo di spremitura a freddo e filtraggio in linea.
